Az éles, Martef bevonatú penge rendkívül simán siklik a halon, lehetővé téve a precíz filézést. A Martef bevonat gyakorlatilag kiküszöböli a súrlódást, és egyidejűleg védi a pengét a korróziótól. A penge használat utáni tisztítása hihetetlenül egyszerű. A texturált gumi markolat és az ujjvédő biztos fogást biztosít még a legnehezebb körülmények között is. Ez a pengehossz körülbelül 2-3 kg súlyú halak feldolgozására alkalmas. Számos más konyhai feladat, például a zöldségek aprítása is könnyebb ezzel a késsel. A filézőkés műanyag tokkal rendelkezik.